Bunyols de carbassa
Ingredients:
500g de Carbassa, 1 ou, 100g de farina, 4 cullerades de sucre, canyella, gingebre, sal, oli i sucre per posar per sobre.
Preparació:
Posem la carbassa, pelada i tallada, en aigua bullent amb sal, i la coem. L’escorrem i l’aixafem amb una forquilla en un bol fins a tenir-ne una massa fina.
Batem l’ou i l’afegim a la carbassa, salem una mica i hi posem les espècies al gust i el sucre. Amassem bé.
Afegim la farina i acabem d’amassar fins que estigui ben desfeta. Si queda massa enganxosa n’hi podeu posar una mica més.
Fregim la pasta a cullerades, fins que estiguin daurats.
Els deixem sobre paper absorbent per escorre’n l’excés d’oli.
Quan els anem a servir els empolsarem bé amb sucre.